家庭菜園でのジャガイモ栽培（まとめ） - よっしーの少量多品種で楽しむ家庭菜園

家庭菜園におけるジャガイモ栽培について、まとめ記事を書いてみました。

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今回の内容

今回の内容
ジャガイモ栽培について
ジャガイモの品種について
栽培方法について
- ①　通常栽培
- ②　（浅植え）マルチ栽培
ジャガイモの植え付け準備（土づくりと種イモの準備）
- 土づくり
- 種イモの準備
植え付け
芽かき
- ジャガ芽挿し栽培
収穫

ジャガイモ栽培について

家庭菜園でのジャガイモ栽培の評価（個人的な見解）

①　難易度（５段階）　☆☆

②　楽しさ（５段階）　☆☆☆☆

③　おすすめ度（５段階）　☆☆☆☆☆

ジャガイモ栽培は、家庭菜園初心者でも取り組みやすく、収穫の際のわくわく感、子どもと一緒に楽しめる他、最近では品種も非常に多く、料理にも活用しやすいなど家庭菜園を満喫できる作物だと思いますので、非常におすすめです。

また、私が住んでいるような降雪地域では、雪解けとともに植え付けのスタートを最初切る作物でもあります。

ジャガイモの品種について

我が家で栽培した品種は以下のとおりです。

簡単にそれぞれの特徴を書いておきます。

・　キタアカリ　・・・ポピュラーな品種で収量も良いです。

・　メークイン　・・・男爵と並ぶ二大品種の一つ。大きさのバラツキがある。

・　インカのめざめ・・・味は抜群！全体的に小さなイモが多く、収量は少ない。

・　シャドークイーン・・・中まできれいな紫色！収量、味、栄養も良くおすすめ！

・　ノーザンルビー・・・中まできれいな赤紫色！収量はやや少なめ。

家庭菜園では、メジャーなメークインや男爵も良いですが、ちょっと変わった品種を栽培してみるのもおすすめです。

我が家では、キタアカリがメインですが、シャドークイーン、インカのめざめもレギュラーとして栽培する予定です。

栽培方法について

①　通常栽培

　通常栽培では、植え付け時には、畝を立てて、畝の中央部分にくぼみを付け、ジャガイモと肥料を交互に置いていき、最後に土を被せます。主な管理は芽かきと土寄せです。芽が出揃ってきたら、大きめの芽２～３本残して芽かきを行います。芽かきの際に１回目の土寄せを行い、草丈が３０㎝程度に育ったら、２回目の土寄せを行います。土寄せの際には生育が良くなるように追肥を施します。土寄せをすることによって、ジャガイモの緑化を防ぐことができます。

②　（浅植え）マルチ栽培

　マルチ栽培の場合、私は黒マルチを使用し、超浅植え（種イモを少し土に押し込む程度）で行っています。芽かきは行いますが、土寄せ、追肥は基本的に行いません。イモがマルチの隙間から見える場合は、緑化防止のため軽く土をかけます。マルチの購入や植え付け時のマルチ張りの手間はありますが、植え付け後は放置でき、雨天が続いてもイモが腐りにくいため、天候に左右されにくいメリットがあります。

ただ、高温には弱いので、本格的な暑さがやってくる前の早めの収穫が必要ですが、マルチの保温効果により、生育は通常栽培よりも早いため私の場合は問題ありませんでした。

ちなみに、私はこの２つの栽培方法を比較してみましたが、収穫はマルチ栽培の方が早く、収量（重量）はほとんど変わりませんでした。ただ、イモの大きさはマルチ栽培の方がやや大きいものが多かったです。

私の場合は、長雨や収穫前の雨天もあまり問題にならないことから、基本的にマルチ栽培を採用することとしています。

ジャガイモの植え付け準備（土づくりと種イモの準備）

ジャガイモの栽培を始めるにあたり、植え付け前の作業として、土づくりと種イモの準備を行います。

土づくり

ジャガイモは植え付ける際に肥料をあげるため、事前に肥料を土に混ぜ込む必要はありません。ただ、やや酸性土壌（ｐH5.5～6.0程度）で栽培しますので、ｐH6.0以上ある場合は、植え付けの１～２週間前に石灰をまいて、土を耕しておきます。

ｐHがおおむね生育適性である場合は、植え付け時に耕うんしても良いと思います（家庭菜園の場合は、作業可能な天気や時間が限られるため）。私は準備する時間が取れない場合は、そうしています。

種イモの準備

植え付けの１週間くらい前に日光に当て、芽出しを行います。芽出しをしていなくても芽が出てしまっている種イモも多いですが、芽の緑化の意味もあるようです。

種イモが大きい場合は、60～80ｇ程度になるように縦方向に切ります。天気がうまくかみ合えば、切り口を乾かしますが、私の場合は、植え付け直前に切り、切り口にジャガイモシリカをまぶし、植え付けします。ちなみに、種イモに余裕がある場合は、面倒なので少しくらい種イモが大きくても、切らずにそのまま植えてしまっています（そうすると切り口の処理は気にしなくてよいので）。